葡萄糖的结构 CIBA

葡萄糖的结构

葡萄糖是无色晶体，有甜味，能溶于水。葡萄糖是最重要的单糖，是构成多种二糖和多糖的基本单元。

• 分子式：
• 最简式：
• 结构简式：
• 官能团：
  • ：具有醇的性质
  • ：具有醛的性质
• 葡萄糖、果糖结构差异

葡萄糖与果糖是同分异构体。葡萄糖是多羟基醛：

果糖是多羟基酮：