蔗糖、淀粉、纤维素的水解反应 CICB

蔗糖、淀粉、纤维素的水解反应

蔗糖的水解反应

• 水解反应也是取代反应，蔗糖水解生成葡萄糖和果糖，麦芽糖水解只生成葡萄糖

  • 蔗糖在硫酸等的催化作用下发生水解：

  

  • 麦芽糖水解：

  

淀粉（或纤维素）的水解反应

• 实验操作：

  

• 实验现象：

  最终出现砖红色沉淀。

• 实验结论：

  淀粉水解生成的葡萄糖在碱性条件下可以与新制的共热生成砖红色沉淀。

• 水解方程式：

  

淀粉在人体中的变化

• 摄入人体内的淀粉在酶的催化作用下缓慢氧化，提供了人体活动所需能量。具体变化过程可以表示为：